Cô chú anh chị ơi! Để chuẩn bị thực phẩm cho cả gia đình trong dịp Tết mà vẫn đảm bảo tiêu chí "Tươi ngon - Giàu dinh dưỡng - Vệ sinh", Mai Hằng xin chia sẻ một vài kinh nghiệm nhỏ trong khâu sơ chế và bảo quản như sau:
🥗 Giúp Rau củ quả giữ nguyên vẹn dưỡng chất: Sơ chế: Khi mua rau về, cô chú đừng vội nhặt nhỏ ngay. Hãy chỉ nhặt bỏ phần gốc, lá úa, lá hư. Rửa sạch: Rửa rau từ 3 - 4 nước, sau đó ngâm với nước ngâm rau chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn hóa chất. Việc ngâm rửa sạch như vậy không chỉ giúp rau an toàn mà còn giúp rau tươi và bảo quản dưỡng chất tốt hơn. Các loại củ quả: Như cà chua, ớt chuông, bông cải, đậu que, đậu bắp, xà lách... nên để nguyên quả, nguyên củ khi rửa và bảo quản. Sử dụng: Khi ăn, chúng ta lấy từ tủ lạnh ra, xối nhanh qua một lần nước rồi mới cắt nhỏ để nấu canh hoặc xào. Cách này giúp tránh thất thoát vitamin qua các vết cắt trong quá trình bảo quản.
🥭 Đối với Trái cây Các loại quả như quýt, táo, xoài... sau khi mua về cần rửa sạch sẽ hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh. Việc này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giúp trái cây giữ được độ tươi và dưỡng chất lâu hơn
🍲Đối với Thực phẩm mặn (Thịt, cá, tôm, mực) Món kho (Thịt kho tàu, kho tộ): * Thay vì nấu một nồi lớn rồi hâm đi hâm lại, cô chú hãy tính toán khẩu phần ăn theo ngày. Ví dụ: 1kg thịt + 5 quả trứng cho một bữa. Chia sẵn thành nhiều nồi hoặc tô nhỏ (mỗi phần tương đương 1 bữa ăn), đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát. Khi ăn, chỉ múc đúng một phần đó ra, thêm chút nước dừa tươi và hâm nóng lại. Cách này giúp món ăn luôn tươi ngon như mới nấu, không bị mặn hay nồng do hâm lại nhiều lần. Hải sản (Tôm, cá, mực): Làm sạch ngay khi mua về, chia phần và bảo quản trong ngăn đông. Trước khi nấu, hãy chuyển xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên từ tối hôm trước, sau đó rửa lại và chế biến sẽ rất ngon và giữ được vị ngọt.
🍜 Đối với Thực phẩm chay: Hạn chế hâm lại Đồ chay (đậu hũ kho, đậu que, bông cải xào...) có đặc tính rất lành. Cô chú có thể nấu từ sáng và sử dụng cho cả ngày mà không nhất thiết phải hâm đi hâm lại. Buổi chiều chỉ cần nấu cơm nóng, sau đó cho đồ ăn vào bát cơm là có thể dùng ngon lành.
Nội dung mang tính tham khảo về dinh dưỡng, không thay thế tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị của nhân viên y tế. Sản phẩm được nhắc tới là thực phẩm, không phải là thuốc.